{"product_id":"bifteck-macreuse-8oz","title":"Bifteck de macreuse CAB AAA 8oz","description":"\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e24 unités de 225 g (5,4 kg total).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emacreuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (flat iron steak) est une coupe d’exception prélevée dans le haut de l’épaule de bœuf. Longtemps méconnue, elle est aujourd’hui reconnue comme l’une des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecoupes les plus tendres après le filet mignon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tout en offrant une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esaveur riche et prononcée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e grâce à son persillage naturel \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundrasiers.myteamfund.ca\/products\/yeg-aaa-flat-iron-steaks-8oz?join=false\u0026amp;taxon_id=45\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fr.chatelaine.com\/cuisine\/gastronomie-cuisine\/guide-du-bifteck-parfait\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eNos biftecks portent la prestigieuse certification \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCAB (Certified Angus Beef)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et le grade \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAAA\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, gages d’une qualité supérieure : une viande persillée, tendre et juteuse, issue des meilleures carcasses Angus certifiées \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundraisers.myteamfund.ca\/products\/ywg-fresh-flat-iron-beef-steaks-cab?join=false\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wilsonfarmmeats.com\/angus-beef-flat-iron-steak-recipes-preparation-tips\/#respond\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003e👉 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProvenance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bœuf Angus certifié canadien – Grade CAB AAA\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🥩 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCoupe :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Macreuse (paleron \/ flat iron) – tendre, persillée, riche en saveur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🔥 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuisson suggérée :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Poêle, BBQ ou four – 130-140 °F (54-60 °C) pour une cuisson rosée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍴 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParfaite pour :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Grillades, repas gastronomiques, steak haché maison\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e📦 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 24 unités de 225 g (8 oz), emballées sous vide, surgelées\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir ces biftecks DéliBox ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCertification CAB AAA\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – la référence en matière de qualité Angus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTendreté exceptionnelle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – l’une des coupes les plus tendres\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaveur riche et persillée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – le goût authentique du bœuf\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat pratique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – 24 portions individuelles de 225 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLivraison gratuite à domicile, partout au Québec\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eGarantie satisfait ou remplacé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePRÉPARATION AVANT CUISSON\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDécongélation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLaissez décongeler les biftecks au \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eréfrigérateur pendant 8 à 12 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Pour une décongélation rapide, plongez l’emballage hermétique dans un bol d’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eeau froide pendant 30 à 45 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (changez l’eau toutes les 15 minutes).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérage (étape cruciale) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSortez la viande du réfrigérateur \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 à 45 minutes avant la cuisson\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour qu’elle atteigne la température ambiante \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundrasiers.myteamfund.ca\/products\/yeg-aaa-flat-iron-steaks-8oz?join=false\u0026amp;taxon_id=45\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Cette étape permet une cuisson plus uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAssaisonnement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eÉpongez soigneusement les biftecks avec du papier absorbant (une viande humide cuira à la vapeur, pas à la poêle) \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundrasiers.myteamfund.ca\/products\/yeg-aaa-flat-iron-steaks-8oz?join=false\u0026amp;taxon_id=45\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eBadigeonnez d’un filet d’huile d’olive\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eSalez généreusement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejuste avant la cuisson\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – le sel tirerait l’humidité trop longtemps avant \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePoivrez selon votre goût\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUISSON\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature interne idéale :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La macreuse se déguste idéalement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esaignante ou rosée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (125-140 °F \/ 52-60 °C) pour préserver sa tendreté \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fr.chatelaine.com\/cuisine\/gastronomie-cuisine\/guide-du-bifteck-parfait\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area ds-scroll-area--show-on-focus-within _1210dd7 c03cafe9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area__gutters\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area__horizontal-gutter\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area__vertical-gutter\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eCuisson\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eTempérature interne\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eTemps par côté (225 g \/ 8 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaignant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e125-130 °F (52-54 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e2-3 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRosé (recommandé)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e130-140 °F (54-60 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e3-4 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ point\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e140-145 °F (60-63 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4-5 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ la poêle (méthode classique) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eFaites chauffer une poêle en fonte ou à fond épais à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efeu vif\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec un filet d’huile d’olive \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alimentsdkl.com\/products\/macreuse?pr_prod_strat=e5_desc\u0026amp;pr_rec_id=86ad006e0\u0026amp;pr_rec_pid=6849534034114\u0026amp;pr_ref_pid=6597808554178\u0026amp;pr_seq=uniform\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eDéposez les biftecks décongelés dans la poêle très chaude – \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ene surchargez pas la poêle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eCuire \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3-4 minutes de chaque côté\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour une cuisson rosée \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alimentsdkl.com\/products\/macreuse?pr_prod_strat=e5_desc\u0026amp;pr_rec_id=86ad006e0\u0026amp;pr_rec_pid=6849534034114\u0026amp;pr_ref_pid=6597808554178\u0026amp;pr_seq=uniform\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eEn fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre, une gousse d’ail écrasée et du thym – arrosez la viande avec le beurre parfumé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLaissez reposer \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avant de servir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu BBQ (saveur fumée) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le barbecue à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efeu vif (450-500 °F \/ 230-260 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundrasiers.myteamfund.ca\/products\/yeg-aaa-flat-iron-steaks-8oz?join=false\u0026amp;taxon_id=45\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eDéposez les biftecks sur la grille chaude\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eCuire \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4-5 minutes de chaque côté\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour une cuisson rosée \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundrasiers.myteamfund.ca\/products\/yeg-aaa-flat-iron-steaks-8oz?join=false\u0026amp;taxon_id=45\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wilsonfarmmeats.com\/angus-beef-flat-iron-steak-recipes-preparation-tips\/#respond\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRetournez \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eune seule fois\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour préserver les jus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLaissez reposer \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avant de servir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu four (cuisson au gril – broil) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le four en mode \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egril (broil) à 500 °F (260 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eDéposez les biftecks sur une plaque de cuisson\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePlacez la plaque sous le gril, à environ 10-15 cm de l’élément chauffant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eCuire \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5-6 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, retournez, puis \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5-6 minutes supplémentaires\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLaissez reposer \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5-10 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avant de servir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariante – Cuisson lente (pour morceaux plus épais) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le four à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e275 °F (135 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eCuisez les biftecks au four jusqu’à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e115-120 °F (46-49 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à cœur (environ 15-20 minutes)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eSaisissez-les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 minute par côté\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans une poêle brûlante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLaissez reposer \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avant de servir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRepos (étape cruciale) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNe négligez jamais le temps de repos.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Enveloppez les biftecks dans du papier d’aluminium et laissez-les reposer \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fundrasiers.myteamfund.ca\/products\/yeg-aaa-flat-iron-steaks-8oz?join=false\u0026amp;taxon_id=45\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alimentsdkl.com\/products\/macreuse?pr_prod_strat=e5_desc\u0026amp;pr_rec_id=86ad006e0\u0026amp;pr_rec_pid=6849534034114\u0026amp;pr_ref_pid=6597808554178\u0026amp;pr_seq=uniform\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. La température interne continuera d’augmenter de 5 à 10 °F pendant ce temps, et les jus se redistribueront uniformément dans la viande \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuggestions de sauce (recette Dijon-estragon) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eAprès avoir retiré les biftecks, déglacez la poêle avec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e½ tasse de vin blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eAjoutez \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 gousse d’ail émincée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 branches d’estragon frais haché\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 c. à soupe de moutarde de Dijon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eIncorporez \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e¾ tasse de crème 35 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLaissez mijoter 2 minutes et servez sur les biftecks \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.circulaire-en-ligne.ca\/imprimer\/recette\/41146?h=$P$BixHre0sVjtZajG0.M8PtY9Pdh.hzS0\u0026amp;pic\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuggestions d’accompagnement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePurée de pommes de terre onctueuse\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLégumes grillés (asperges, haricots verts, poivrons)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eFrites maison ou pommes de terre grenaille rôties\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eSalade verte croquante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccord mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evin rouge ample et épicé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (Malbec, Syrah, Côtes-du-Rhône) ou un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se marient parfaitement avec la saveur riche de la macreuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAstuce DéliBox :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La macreuse a un grain de viande bien marqué. Pour une tendreté optimale, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etranchez-la toujours perpendiculairement au grain\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (en travers des fibres) \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/fr.chatelaine.com\/cuisine\/gastronomie-cuisine\/guide-du-bifteck-parfait\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Utilisez impérativement un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ethermomètre à viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour une cuisson parfaite – la différence entre un steak rosé et un steak trop cuit ne tient qu’à quelques degrés \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mychicagosteak.com\/blogs\/steak-university\/cook-flat-iron-steak-oven\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. N’oubliez pas le repos de 5 minutes, c’est le secret d’un steak juteux et savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DéliBox ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48838505922783,"sku":null,"price":475.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0800\/2073\/4175\/files\/bifteck-de-macreuse-cab-aaa-24-unit-s-de-140g.png?v=1775933860","url":"https:\/\/deliboxqc.ca\/products\/bifteck-macreuse-8oz","provider":"DéliBox ","version":"1.0","type":"link"}