{"product_id":"carre-dagneau","title":"Carré d'agneau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBoîte de \u003c\/b\u003e2,3kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecarré d'agneau frenché\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est l'une des coupes les plus nobles et élégantes de la gastronomie. Les os, soigneusement nettoyés sur environ 5 cm (2 pouces), révèlent une extrémité blanche immaculée qui rappelle la forme d'un tomahawk miniature\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youneedabbq.com\/wprm_print\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Cette présentation raffinée, digne des plus grandes tables, met en valeur la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echair exceptionnellement tendre et délicate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e de l'agneau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eParfait pour les grandes occasions (réveillons, dîners gastronomiques, Pâques), le carré d'agneau se prête aussi bien à une cuisson au four avec des herbes de Provence qu'au barbecue pour une version plus estivale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003e👉 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCoupe :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e carré d'agneau – os frenché (nettoyé)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🥩 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChair :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e exceptionnellement tendre, délicate et savoureuse\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🔥 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuisson suggérée :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e four, BBQ ou poêle – rosé à cœur (130-135 °F \/ 54-57 °C)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍴 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParfait pour :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e grandes occasions, dîners gastronomiques, repas de fête\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e📦 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vendu à l'unité ou en caisse (selon arrivage), emballé sous vide, surgelé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir ce carré d'agneau DéliBox ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCoupe frenchée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – présentation élégante, digne des grands restaurants\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/master-recipes.com\/en\/recipe\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youneedabbq.com\/wprm_print\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChair exceptionnellement tendre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – l'une des pièces les plus prisées de l'agneau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePolyvalent\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : four, BBQ, poêle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eParfait pour les repas de fête ou pour impressionner vos invités\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLivraison gratuite à domicile, partout au Québec\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eGarantie satisfait ou remplacé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePRÉPARATION AVANT CUISSON\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDécongélation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLaissez décongeler le carré d'agneau au \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eréfrigérateur pendant 12 à 24 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Sortez la viande \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 heure avant la cuisson\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour qu'elle atteigne la température ambiante\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/heritagefoods.com\/products\/rack-of-lamb?_rdiscovery-handle=rack-of-lamb\u0026amp;_rdiscovery-widget=144681\u0026amp;variant=40842843029562\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – une étape cruciale pour une cuisson uniforme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePréparation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eÉpongez la viande avec du papier absorbant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProtégez les os\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : enveloppez chaque os individuellement dans une petite feuille de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.bakespace.com\/recipes\/print\/BBQ-Rack-of-Lamb\/46317\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/master-recipes.com\/en\/recipe\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eAssaisonnez généreusement la viande d'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehuile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (ou romarin, thym).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUISSON\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature interne idéale :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pour une viande rosée et juteuse, visez \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e130-135 °F (54-57 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à cœur\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.weber.com\/IN\/en\/blog\/tips-techniques\/a-tribute-to-mom-grilled-rack-of-lamb\/weber-30362.html\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.allrecipes.com\/cook\/1310843\/recipe\/7f46884c-c9e2-36e4-ad4e-2d697ba79a4c\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Le USDA recommande une température minimale de 145 °F (63 °C) avec un repos de 3 minutes\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/americanlamb.com\/recipes\/zaatar-grilled-rack-of-lamb\/#respond\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu four (méthode classique – 25 à 35 minutes) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le four à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e425 °F (220 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/master-recipes.com\/en\/recipe\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/heritagefoods.com\/products\/rack-of-lamb?_rdiscovery-handle=rack-of-lamb\u0026amp;_rdiscovery-widget=144681\u0026amp;variant=40842843029562\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eDans une poêle allant au four, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esaisissez le carré d'agneau 2-3 minutes par côté\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à feu vif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eTransférez la poêle au four.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eEnfournez pour \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e25 à 35 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e selon la cuisson désirée\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/master-recipes.com\/en\/recipe\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eVérifiez la température interne – elle ne doit pas dépasser 135 °F (57 °C) pour un résultat rosé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu four avec croûte d'herbes (méthode raffinée – 30 à 45 minutes) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le four à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e375 °F (190 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zupans.com\/recipes\/roast-rack-of-lamb\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eBadigeonnez le carré d'agneau de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emoutarde à l'ancienne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréparez la croûte : mélangez chapelure, persil, romarin, thym, ail et parmesan (optionnel).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePressez la croûte sur la moutarde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eEnfournez pour \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 à 45 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e selon la cuisson désirée\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zupans.com\/recipes\/roast-rack-of-lamb\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu BBQ (cuisson directe puis indirecte – 20 à 30 minutes) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le barbecue à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efeu vif (450-500 °F \/ 230-260 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.weber.com\/IN\/en\/blog\/tips-techniques\/a-tribute-to-mom-grilled-rack-of-lamb\/weber-30362.html\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaisissez le carré d'agneau 5 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e côté chair vers le bas\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.weber.com\/IN\/en\/blog\/tips-techniques\/a-tribute-to-mom-grilled-rack-of-lamb\/weber-30362.html\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRetournez, puis déplacez sur la zone de chaleur \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eindirecte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eAbaissez la température à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e350-375 °F (175-190 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePoursuivez la cuisson \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10 à 15 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/americanlamb.com\/recipes\/zaatar-grilled-rack-of-lamb\/#respond\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.weber.com\/IN\/en\/blog\/tips-techniques\/a-tribute-to-mom-grilled-rack-of-lamb\/weber-30362.html\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eVérifiez la température interne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ la poêle (méthode rapide – 8 à 10 minutes) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez une poêle à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efeu moyen-vif\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec un filet d'huile d'olive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eSaisissez le carré d'agneau \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3-4 minutes côté chair\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, puis \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3-4 minutes côté os\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eTerminez la cuisson \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2-3 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e à feu doux selon l'épaisseur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRepos (étape cruciale) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNe négligez jamais le temps de repos.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Enveloppez le carré d'agneau dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5 à 10 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.bakespace.com\/recipes\/print\/BBQ-Rack-of-Lamb\/46317\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zupans.com\/recipes\/roast-rack-of-lamb\/\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. La température interne continuera d'augmenter de 5 à 10 °F pendant ce temps, et les jus se redistribueront uniformément dans la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area ds-scroll-area--show-on-focus-within _1210dd7 c03cafe9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area__gutters\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area__horizontal-gutter\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-scroll-area__vertical-gutter\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eCuisson désirée\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eTempérature interne\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eTemps de cuisson indicatif\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaignant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e125 °F (52 °C)\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.weber.com\/IN\/en\/blog\/tips-techniques\/a-tribute-to-mom-grilled-rack-of-lamb\/weber-30362.html\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e15-20 min\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRosé (recommandé)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e130-135 °F (54-57 °C)\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.allrecipes.com\/cook\/1310843\/recipe\/7f46884c-c9e2-36e4-ad4e-2d697ba79a4c\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.weber.com\/IN\/en\/blog\/tips-techniques\/a-tribute-to-mom-grilled-rack-of-lamb\/weber-30362.html\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e20-30 min\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ point\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cspan\u003e140-145 °F (60-63 °C)\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/master-recipes.com\/en\/recipe\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e25-35 min\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuggestions d'accompagnement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePurée de pommes de terre onctueuse\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLégumes rôtis (asperges, haricots verts, tomates confites)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eGratin dauphinois\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLégumes printaniers (petits pois, fèves, artichauts)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eFlageolets ou pommes de terre grenaille rôties à l'ail et romarin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIdées de sauces :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauce menthe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : classique incontournable\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéduction au vin rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : avec échalotes et thym\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauce Dijon-crémeuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : moutarde à l'ancienne, crème fraîche, herbes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJus de rôti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : déglacez la poêle avec du bouillon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDécoupe et service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePour servir, découpez le carré d'agneau \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eentre les os\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour obtenir des côtelettes individuelles, chacune munie de son élégant manche en os\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/master-recipes.com\/en\/recipe\/frenched-rack-of-lamb\" rel=\"noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Disposez-les en éventail sur un plat de service pour une présentation spectaculaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAccord mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evin rouge de caractère\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (Bordeaux, Côtes-du-Rhône, Pinot Noir) souligne parfaitement la finesse de l'agneau. Un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChampagne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ou un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecrémant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e peut également être servi pour une touche plus festive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAstuce DéliBox :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La clé de la réussite avec cette pièce noble est de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ene pas la surcuire\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Un cœur rosé (130-135 °F \/ 54-57 °C) est idéal pour préserver sa tendreté légendaire. Servez-la avec des herbes fraîches (romarin, thym) et un filet d'huile d'olive pour apprécier toute la délicatesse de cette chair d'exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DéliBox ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48838538264799,"sku":null,"price":269.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0800\/2073\/4175\/files\/carr-dagneau-viande.png?v=1775926436","url":"https:\/\/deliboxqc.ca\/products\/carre-dagneau","provider":"DéliBox ","version":"1.0","type":"link"}