{"product_id":"cotes-levees-dos-10","title":"Côtes levées de dos (4 côtes)","description":"\u003cdiv class=\"ds-message _63c77b1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ds-markdown\"\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10 unités.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLes \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecôtes levées de dos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (pork back ribs) sont coupées dans la partie supérieure des côtes de porc, là où la viande est particulièrement tendre et savoureuse. Ces 10 pièces généreuses sont idéales pour une longue cuisson au BBQ ou au four qui permet d’obtenir une texture \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efondante, qui se détache facilement de l’os\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003e👉 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e côtes levées de porc – section dos, tendre et généreuse\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🔥 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuisson suggérée :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e BBQ ou four – cuisson lente à basse température\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍴 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eParfaites pour :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e BBQ entre amis, repas en famille, grandes tablées\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e📦 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFormat :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 10 pièces, emballées sous vide, surgelées\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir ces côtes levées DéliBox ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViande tendre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – coupée dans la partie dos, naturellement plus tendre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGénéreuses\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – parfaites pour les grandes tablées\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuisson lente recommandée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – pour un résultat fondant\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePolyvalentes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : BBQ, four, mijoteuse\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLivraison gratuite à domicile, partout au Québec\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eGarantie satisfait ou remplacé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePRÉPARATION AVANT CUISSON\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDécongélation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLaissez décongeler les côtes levées au \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eréfrigérateur pendant 12 à 24 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Pour une décongélation rapide, plongez l’emballage hermétique dans un bol d’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eeau froide pendant 1 à 2 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (changez l’eau toutes les 30 minutes) .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRetrait de la membrane (optionnel mais recommandé) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePour une texture plus tendre, retirez la fine membrane argentée située sur la face osseuse des côtes :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eGlissez une petite cuillère ou un couteau beurre sous la membrane à une extrémité .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eSaisissez la membrane avec un essuie-tout et tirez doucement pour la décoller d’un seul tenant .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ savoir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La membrane peut devenir caoutchouteuse après cuisson. Son retrait permet aux épices et à la sauce de mieux pénétrer la viande .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSortez les côtes levées du réfrigérateur \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 à 45 minutes avant la cuisson\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour qu’elles atteignent la température ambiante .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCUISSON\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature interne idéale :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La cuisson est parfaite lorsque la température interne atteint \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e190-200 °F (88-93 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e . Le thermomètre doit s’enfoncer facilement dans la viande, qui doit se détacher de l’os .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu four (cuisson lente – méthode recommandée) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eCette méthode donne des côtes levées fondantes, même sans BBQ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le four à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e275-300 °F (135-150 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRetirez la membrane (optionnel). Assaisonnez généreusement les côtes levées avec un mélange d’épices (sel, poivre, paprika, ail en poudre, oignon en poudre).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eEnveloppez chaque portion individuellement dans une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edouble épaisseur de papier d’aluminium\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – cela emprisonne la vapeur et garantit une viande tendre .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eDéposez les paquets sur une plaque de cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eEnfournez pour \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 h 30 à 3 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRetirez les côtes du four, ouvrez délicatement l’aluminium (attention à la vapeur).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eBadigeonnez généreusement de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esauce BBQ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRemettez au four \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eà découvert\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (ou passez sous le gril) pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10-15 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e jusqu’à ce que la sauce caramélise .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariante rapide :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Après 2 h 30 au four, vous pouvez également finir les côtes sur le BBQ pour une saveur fumée supplémentaire .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAu BBQ (cuisson indirecte – 3 h à 3 h 30) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréchauffez le barbecue à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e275 °F (135 °C)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuisson indirecte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (brûleurs allumés sur un seul côté, côtes placées du côté éteint) .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePréparez les côtes : retirez la membrane et assaisonnez généreusement .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eDéposez les côtes sur la grille du côté \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eindirect\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eFermez le couvercle et cuisez \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eEnveloppez les côtes dans du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epapier d’aluminium\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePoursuivez la cuisson \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 heure\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRetirez les côtes de l’aluminium, badigeonnez de sauce BBQ .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eRemettez-les sur le BBQ (côté indirect) pour \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e20-30 minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en badigeonnant de sauce toutes les 5-10 minutes pour former un glaçage .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ la mijoteuse (méthode sans surveillance – 4 à 6 heures) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eCoupez les côtes pour qu’elles tiennent dans la mijoteuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eAjoutez un oignon émincé, de l’ail et un peu de bouillon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eLaissez mijoter à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebasse température pendant 4 à 6 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eTerminez au four (gril) ou sur le BBQ avec une sauce BBQ pour caraméliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuggestions d’assaisonnement (rub à sec) :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClassique BBQ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : paprika fumé, cassonade, ail en poudre, oignon en poudre, poivre noir, piment de Cayenne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉpicé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : paprika fumé, piment de Cayenne, cumin, ail en poudre, origan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerbes de Provence\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : thym, romarin, origan, ail, sel, poivre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuggestions d’accompagnement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eSalade de chou (coleslaw) maison\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eFrites ou patates douces rôties\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eMaïs en épis grillé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003eHaricots cuits au four (baked beans)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cspan\u003ePain de maïs (cornbread)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIdées de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePlat principal BBQ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : servi avec salade de chou et maïs en épis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePour les grandes tablées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 10 pièces généreuses – idéal pour recevoir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRestes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : la viande peut être effilochée pour sandwiches ou tacos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"ds-markdown-paragraph\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAstuce DéliBox :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La clé de la réussite avec les côtes levées est la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuisson lente à basse température\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Ne précipitez jamais la cuisson – la viande a besoin de temps pour devenir fondante. Si vous utilisez une sauce sucrée (BBQ, miel, sirop d’érable), ajoutez-la uniquement dans les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e15-20 dernières minutes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour éviter qu’elle ne brûle. Pour un résultat encore plus savoureux, badigeonnez les côtes de sauce toutes les 5 minutes en fin de cuisson – cela crée un magnifique glaçage caramélisé .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DéliBox ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48838511493343,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0800\/2073\/4175\/files\/c-te-lev-es-de-dos.png?v=1775930953","url":"https:\/\/deliboxqc.ca\/products\/cotes-levees-dos-10","provider":"DéliBox ","version":"1.0","type":"link"}