Contre-filet de bison du Québec

Boîte de 2,5 kg (10 x 250 g).

Le bison est une viande rouge de gibier qui s’apparente à la viande de bœuf tout en offrant un goût légèrement plus prononcé et une chair beaucoup moins grasse.

Cette viande est par ailleurs très dense, ce qui lui permet de ne pas rétrécir lors de la cuisson.

Essayez la cuisson mi-saignante pour votre bison. Vous serez enchanté par la saveur sauvage et naturelle dont on se délecte depuis plusieurs milliers d’années.

🥩 Viande : bison du Québec – goût prononcé, chair maigre et dense
🔥 Cuisson idéale : mi-saignante – poêlon ou BBQ
🍴 Parfaite pour : repas raffinés, amateurs de gibier, grillades
📦 Format : 10 portions de 250 g, emballées sous vide, surgelées

Pourquoi choisir ce bison DéliBox ?

• Viande maigre – moins grasse que le bœuf

• Très dense – ne rétrécit pas à la cuisson

• Goût sauvage et naturel authentique

• Idéal pour les amateurs de gibier

• Livraison gratuite à domicile, partout au Québec

• Garantie satisfait ou remplacé

CUISSON

Poêlon :

1. Saisir le bifteck de contre-filet dans une huile très chaude (ou du beurre), environ 3 à 5 minutes de chaque côté .

2. Badigeonner de beurre en fin de cuisson.

3. Laisser reposer environ 7 minutes , en couvrant la viande d’un papier d’aluminium.

Temps de cuisson par côté :

RECETTE : Bifteck de bison avec romarin et vin rouge

Ingrédients (pour 1 portion) :

• 1 bifteck de contre-filet de bison

• 1 brin de romarin

• 1 brin de thym

• 2 c. à table d’huile d’olive vierge

• 1 gousse d’ail écrasée

• 1 c. à table de persil frais émincé

• 1 c. à table de beurre non salé

• ¼ de tasse de vin rouge

• ¼ de tasse de bouillon de poulet

• ¼ c. à thé de sel

• ¼ c. à thé de poivre noir frais moulu

Préparation :

1. Mélanger 1 c. à table d’huile, l’ail et le persil dans un plat peu profond. Ajouter le bifteck de bison à la marinade en vous assurant de bien recouvrir de mélange. Couvrir et faire mariner à température ambiante pendant environ une heure .

2. Faire chauffer le reste de l’huile ainsi que le beurre dans un poêlon. Ajouter le steak et faire cuire chaque côté de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien brunie.

3. Transférer le bifteck de bison à une assiette et garder au chaud.

4. Mélanger le vin et le bouillon dans le même poêlon. Porter à ébullition et bien mélanger, puis laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Assaisonner de sel et d’un peu de poivre.

5. Déposer le steak sur une assiette chaude, verser la sauce, puis garnir de romarin et de thym. Servir immédiatement.

Astuce : Servez avec des légumes rôtis, des pommes de terre et une salade pour un repas complet digne des grands restaurants.