Contre-filet de bœuf AAA 1855 vieilli 40 jours – Tendre & savoureux | DéliBox
Description
Boîte de 2,8 KG (8 unités de 12 oz).
Le contre-filet que les vrais amateurs de steak attendaient.
Ce contre-filet AAA 1855 provient d’un programme de bœuf de renommée nord-américaine, reconnu pour ses standards élevés et la qualité exceptionnelle de sa viande. Vieilli 40 jours pour une tendreté incomparable, ce steak présente une marbrure riche, une texture fondante et une profondeur de goût qui rappelle les meilleurs steakhouses.
🥩 Grade : AAA 1855 (programme haut de gamme nord-américain)
⏳ Maturation : vieilli 40 jours à sec (dry-aged) pour un goût plus concentré
🔥 Cuisson idéale : grillé, à la poêle ou au four – médium-saignant recommandé
📦 Format : emballé sous vide, surgelé
Origine : bœuf canadien, élevé sans hormones ni antibiotiques
Pourquoi choisir ce contre-filet 1855 DéliBox ?
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Vieilli 40 jours = tendreté et saveur exceptionnelles
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Sélectionné à la main pour sa coupe et sa marbrure
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Programme AAA 1855 d’exception
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Sans compromis sur la qualité
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Livraison rapide et gratuite partout au Québec
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Garantie satisfait ou remplacé
CUISSON
Saignant ou mi-saignant – idéal pour profiter pleinement de cette pièce d’exception.
Sortir les morceaux de viande du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la cuisson. Appliquer les épices et l'huile végétale (de pépins de raisins ou d'olive) sur les deux côtés juste avant la cuisson.
Températures et temps de cuisson (par côté) :
| Cuisson | Température | 1/2 po (1,25 cm) | 1 po (2,5 cm) | 1,5 po (3,75 cm) |
|---|---|---|---|---|
| Saignant | 52°C-55°C (125°F-130°F) | 1 à 2 min | 3 à 4 min | 4 à 5 min |
| Mi-saignant | 55°C-60°C (130°F-140°F) | 2 à 3 min | 4 à 5 min | 5 à 6 min |
| À point | 65°C-70°C (150°F-160°F) | 2 à 3 min | 5 à 6 min | 6 à 7 min |
| Bien cuit | 77°C (170°F) | 3 à 4 min | 6 à 7 min | 8 à 9 min |
Astuce : Pour une viande plus juteuse, laissez reposer 5 à 10 minutes après la cuisson avant de trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer uniformément.