Coq au porc

9 unités de 220 g.

Le coq au porc est un grand classique de la cuisine québécoise, aussi prisé pour les repas de famille que pour les occasions spéciales . C'est une pièce de viande double qui marie la tendreté de la poitrine de poulet à la saveur plus prononcée du filet de porc .

Chaque portion individuelle est soigneusement ficelée pour conserver tout le moelleux de la viande et peut être préparée de multiples façons, que ce soit au four, à la poêle ou mijotée dans une délicieuse sauce .

👉 Composition : poitrine de poulet enveloppant un filet de porc – tendre et savoureuse
🔥 Cuisson suggérée : four, mijoté ou poêle – 25 à 60 minutes selon la recette
🍴 Parfaite pour : repas du dimanche, occasions spéciales, sauce crémeuse ou au vin
📦 Format : 9 portions individuelles de 220 g, emballées sous vide, surgelées

Pourquoi choisir ce coq au porc DéliBox ?

• Un grand classique de la cuisine québécoise

• Portions individuelles – pratiques et faciles à cuisiner

• Idéal avec une sauce au vin, crémeuse ou forestière

• Déjà préparé et ficelé – prêt à cuire

• Livraison gratuite à domicile, partout au Québec

• Garantie satisfait ou remplacé

PRÉPARATION AVANT CUISSON

Décongélation :
Laissez décongeler les portions au réfrigérateur toute la nuit (8 à 12 heures). Pour une décongélation rapide, plongez l'emballage hermétique dans un bol d'eau froide pendant 30 à 45 minutes.

Note : Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante – une étape clé pour une cuisson uniforme .

CUISSON

Au four (méthode classique – recommandée) :

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) .

2. Dans une poêle, saisissez les coqs au porc sur toutes leurs faces dans un peu d'huile ou de beurre, environ 3 minutes .

3. Déposez-les dans un plat allant au four avec votre sauce (voir suggestions ci-dessous).

4. Enfournez pour 45 à 60 minutes , en retournant à mi-cuisson .

5. Laissez reposer 5 à 8 minutes avant de retirer la ficelle et de trancher .

À la mijoteuse (version longue et tendre) :

1. Saisissez les coqs au porre dans une poêle avant de les transférer dans la mijoteuse.

2. Ajoutez vos ingrédients de sauce et laissez mijoter à basse température pendant 4 à 6 heures.

Température interne sécuritaire :
La cuisson est parfaite lorsque la température interne atteint 165 °F (74 °C) au cœur de la viande. Le jus qui s'écoule doit être clair .

Suggestions de sauce :

• Sauce au vin et champignons : 1 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse de vin blanc, champignons, échalotes, crème .

• Sauce forestière : champignons, crème 35%, estragon, herbes de Provence .

• À la moutarde et bacon : enveloppez les coqs au porc de tranches de bacon et badigeonnez de moutarde à l'ancienne avant cuisson .

• Sauce classique : bouillon de poulet, vin blanc, soupe à l'oignon en poudre, estragon .

Suggestions d’accompagnement :

• Purée de pommes de terre maison

• Riz ou orge

• Légumes rôtis (carottes, haricots verts, champignons)

• Pommes de terre pilées 

Astuce DéliBox : Pour un résultat encore plus savoureux, badigeonnez les coqs au porc de moutarde de Dijon et parsemez d'estragon séché avant la cuisson . N'hésitez pas à les entourer de tranches de bacon pour une touche encore plus gourmande .