Coq au porc nature

Coq au porc nature

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📦 Format : 12 unités de 250 g
🚚 Livraison GRATUITE partout au Québec
📦 Emballage thermique inclus
❄️ Aucunes taxes sur nos produits surgelés

Description

Format : 12 unités de 250 g (3 kg total).

Le coq de porc est une pièce double qui marie deux viandes en une seule bouchée : une fine escalope de porc enveloppe un filet de porc, le tout ficelé pour former un petit rôti individuel. Cette coupe offre une texture généreuse et savoureuse, parfaite pour ceux qui aiment cuisiner avec leur propre touche personnelle.

Nature, sans marinade ni assaisonnement, ce produit est une toile vierge pour votre créativité culinaire. Vous pouvez l’accommoder selon vos envies : sauce au vin, sauce crémeuse, moutarde, herbes, épices – tout est possible.

👉 Viande : coq de porc – escalope de porc enveloppant un filet de porc, ficelé
🔥 Cuisson suggérée : four, mijoteuse ou BBQ – 145-160 °F (63-71 °C) à cœur
🍴 Parfait pour : sauces maison, plats mijotés, repas en famille, grandes tablées
📦 Format : 12 unités de 250 g, emballées sous vide, surgelées

Pourquoi choisir ce coq de porc DéliBox ?

  • Nature – sans marinade ni assaisonnement, vous contrôlez totalement les saveurs

  • Polyvalent : four, mijoteuse, BBQ – toutes les méthodes de cuisson fonctionnent

  • Portion individuelle – 250 g par personne, idéal pour portionner

  • Idéal pour les sauces – se marie aussi bien aux sauces crémeuses qu’aux réductions de vin

  • Livraison gratuite à domicile, partout au Québec

  • Garantie satisfait ou remplacé

PRÉPARATION AVANT CUISSON

Décongélation :
Laissez décongeler les coqs de porc au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Pour une décongélation rapide, plongez l’emballage hermétique dans un bol d’eau froide pendant 30 à 45 minutes.

Tempérage (recommandé) :
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante – une étape clé pour une cuisson uniforme.

CUISSON

Température interne sécuritaire : La cuisson est parfaite lorsque la température interne atteint 145 °F (63 °C) (cœur rosé) à 160 °F (71 °C) (bien cuit). Laissez reposer 5 minutes après cuisson.

Au four (méthode classique – 25 à 30 minutes à 375 °F) :

  1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) .

  2. Dans une poêle, saisissez les coqs de porc 2 minutes par côté à feu vif.

  3. Déposez-les dans un plat allant au four avec votre sauce ou un filet d’huile.

  4. Enfournez pour 25 à 30 minutes .

  5. Vérifiez la température interne – elle doit atteindre 145-160 °F (63-71 °C) selon votre préférence.

En sauce (mijoteuse – 4 à 6 heures à basse température) :

  1. Saisissez les coqs de porc 2 minutes par côté dans une poêle.

  2. Transférez-les dans la mijoteuse.

  3. Ajoutez votre sauce (vin, crème, tomate, moutarde) et des légumes aromatiques.

  4. Laissez mijoter à basse température pendant 4 à 6 heures .

  5. La viande doit être tendre et se détacher à la fourchette.

Au BBQ (cuisson indirecte – 20 à 25 minutes) :

  1. Préchauffez le barbecue à 350-375 °F (175-190 °C) en mode indirect.

  2. Saisissez les coqs de porc 2 minutes par côté sur la zone chaude.

  3. Déplacez-les sur la zone indirecte, fermez le couvercle.

  4. Poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes .

  5. Badigeonnez de sauce en fin de cuisson si désiré.

Idées de sauce (inspiration pour votre créativité) :

  • Sauce au vin blanc et champignons : échalotes, vin blanc, champignons, crème

  • Sauce moutarde à l’ancienne : moutarde, crème, bouillon, estragon

  • Sauce tomate maison : tomates concassées, ail, herbes de Provence

  • Sauce BBQ sucrée : sauce BBQ, miel, paprika fumé

  • Sauce asiatique : sauce soja, gingembre, ail, miel

Suggestions d’accompagnement :

  • Purée de pommes de terre

  • Légumes rôtis (carottes, haricots verts, courgettes)

  • Riz ou pâtes fraîches

  • Salade verte croquante

  • Compote de pommes ou choucroute (classiques du porc)

Idées de service :

  • Plat principal : servi avec purée et légumes verts

  • Repas mijoté : nappé de sa sauce, accompagné de riz ou de pâtes

  • Grandes tablées : 12 portions individuelles – idéal pour recevoir

Astuce DéliBox : Le coq de porc est particulièrement savoureux lorsqu’il est cuit en sauce. Pour une version rapide en semaine, saisissez les portions, ajoutez une conserve de soupe à l’oignon mélangée à un peu de crème et laissez mijoter 20 minutes. Pour les grandes occasions, réalisez une sauce au vin blanc et champignons – vous obtiendrez un plat digne des plus grandes tables. N’hésitez pas à retirer la ficelle avant de servir pour une présentation élégante.

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