Longe de porc BBQ

 3 x 1 kg (3 kg total).

Notre longe de porc BBQ est une coupe maigre et tendre provenant du dos du porc . Déjà marinée dans une savoureuse sauce BBQ, elle vous offre une solution clé en main pour des grillades parfaites, sans aucune préparation.

Que ce soit pour un souper rapide en semaine ou un barbecue estival entre amis, cette pièce de viande généreuse saura plaire à tous les amateurs de bonnes grillades.

👉 Coupe : longe de porc désossée – maigre, tendre et juteuse
🔥 Cuisson suggérée : BBQ, four ou mijoteuse – 35 minutes à 8 heures selon la méthode
🍴 Parfaite pour : grillades, sandwichs, repas en famille, grandes tablées
📦 Format : 3 portions individuelles de 1 kg, emballées sous vide, surgelées

Pourquoi choisir cette longe DéliBox ?

• Déjà marinée – prête à cuire directement du congélateur

• Coupe maigre et tendre – moins de gras que d'autres coupes de porc 

• Polyvalente : BBQ, four ou mijoteuse

• Idéale pour les repas en famille ou pour recevoir

• Livraison gratuite à domicile, partout au Québec

• Garantie satisfait ou remplacé

PRÉPARATION AVANT CUISSON

Décongélation :
Laissez décongeler la longe au réfrigérateur toute la nuit (8 à 12 heures). Pour une décongélation rapide, plongez l'emballage hermétique dans un bol d'eau froide pendant 30 à 45 minutes.

Note importante : Sortez la viande du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante – une étape clé pour une cuisson uniforme .

CUISSON

Au BBQ (méthode recommandée – cuisson indirecte) :

La longe de porc étant une pièce épaisse, la cuisson indirecte est la meilleure méthode pour éviter qu'elle ne brûle à l'extérieur avant d'être cuite à cœur .

1. Préchauffez votre barbecue à 350 °F (175 °C) avec un brûleur allumé et l'autre éteint (ou les braises d'un seul côté pour le charbon) .

2. Saisissez la longe 2 à 3 minutes de chaque côté directement au-dessus de la source de chaleur pour obtenir une belle coloration .

3. Déplacez la viande du côté éteint (sans flamme directe en dessous).

4. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 45 à 60 minutes.

5. Badigeonnez avec la marinade ou une sauce BBQ supplémentaire dans les 10 dernières minutes pour une belle caramélisation .

Au four (méthode classique) :

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) .

2. Dans une poêle, saisissez la longe 2 à 3 minutes de chaque côté dans un filet d'huile.

3. Déposez-la dans un plat allant au four.

4. Enfournez pour 35 à 45 minutes selon l'épaisseur.

5. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande.

À la mijoteuse (version effilochée – 6-8 heures) :

1. Saisissez la longe dans une poêle avant de la transférer dans la mijoteuse.

2. Ajoutez 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de sauce BBQ.

3. Laissez mijoter à basse température pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette .

4. Effilochez la viande directement dans la mijoteuse et mélangez avec le jus de cuisson.

Température interne sécuritaire :

Important : La viande continue de cuire après l'avoir retirée du feu. La température interne augmentera de 5 à 10 °F pendant le repos .

Repos (étape cruciale) :
Retirez la longe du BBQ ou du four, couvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium et laissez-la reposer 10 à 15 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande pour une texture optimale.

Suggestions d'accompagnement :

• Purée de pommes de terre maison

• Frites ou patates douces rôties

• Légumes grillés (asperges, poivrons, courgettes)

• Salade de chou (coleslaw) – incontournable pour les sandwichs

• Riz ou quinoa

Idées de service :

• Tranches classiques : coupez la longe en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur 

• Sandwichs BBQ : effilochez la viande et servez sur des pains briochés avec de la salade de chou 

• En salade : disposez des tranches sur un lit de mesclun avec des tomates cerises et une vinaigrette

• En bowl : avec du riz, des légumes sautés et une sauce BBQ

Astuce DéliBox : Pour un repas complet et sans effort, servez cette longe avec notre Gratin dauphinois et des légumes grillés. N'hésitez pas à doubler la quantité de sauce BBQ en fin de cuisson pour encore plus de gourmandise.