Médaillon de bison du Québec
Description
Boîte de 10 unités de 170 g.
Le bison est une viande rouge de gibier qui s’apparente à la viande de bœuf tout en offrant un goût légèrement plus prononcé et une chair beaucoup moins grasse.
Cette viande est par ailleurs très dense, ce qui lui permet de ne pas rétrécir lors de la cuisson.
🥩 Viande : bison du Québec – goût prononcé, chair maigre et dense
🔥 Cuisson idéale : saisie rapide – mi-saignante recommandée
🍴 Parfaite pour : repas raffinés, amateurs de gibier, grillades
📦 Format : 10 médaillons de 170 g, emballés sous vide, surgelés
Pourquoi choisir ce bison DéliBox ?
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Viande maigre – moins grasse que le bœuf
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Très dense – ne rétrécit pas à la cuisson
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Goût prononcé et naturel
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Idéal pour les amateurs de gibier
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Livraison gratuite à domicile, partout au Québec
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Garantie satisfait ou remplacé
CUISSON
Comme c’est une viande plus maigre que le bœuf, il est nécessaire d’adapter les temps de cuisson pour que le résultat ne soit pas trop sec dans votre assiette.
Nous recommandons de réduire le temps de cuisson d’environ 50 % à 75 % par rapport à un bifteck de bœuf de même épaisseur.
Poêlon :
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Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
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Saisir à feu vif dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile.
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Cuire 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.
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Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Température interne recommandée :
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125-130°F (52-54°C) pour une cuisson saignante
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130-135°F (54-57°C) pour une cuisson mi-saignante
Astuce : Pour une viande encore plus savoureuse, badigeonnez de beurre à l’ail et aux herbes en fin de cuisson. Servez avec une sauce au poivre ou une réduction de vin rouge.