Pilon de poulet

Boîte de 2 kg.

Les pilons de poulet sont des morceaux particulièrement appréciés pour leur chair tendre et juteuse, grâce à la présence de l’os qui aide à retenir l’humidité pendant la cuisson. Leur rapport qualité-prix avantageux en fait un choix idéal pour les repas en famille ou les grandes tablées.

👉 Viande : poulet – pilons avec os et peau, tendres et savoureux
🔥 Cuisson suggérée : four, BBQ, friteuse ou air fryer – 165 °F (74 °C) à cœur
🍴 Parfaits pour : repas en famille, BBQ entre amis, lunchs, apéritifs
📦 Format : 2 kg, emballés sous vide, surgelés

Pourquoi choisir ces pilons DéliBox ?

• Chair tendre et juteuse – l’os et la peau préservent l’humidité pendant la cuisson

• Polyvalents : four, BBQ, friteuse, air fryer – plusieurs méthodes de cuisson possibles

• Rapport qualité-prix avantageux – parfaits pour les grandes quantités

• Idéaux pour les repas en famille ou les BBQ entre amis

• Livraison gratuite à domicile, partout au Québec

• Garantie satisfait ou remplacé

PRÉPARATION AVANT CUISSON

Décongélation (recommandée) :
Laissez décongeler les pilons au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures . Pour une décongélation rapide, plongez l’emballage hermétique dans un bol d’eau froide pendant 1 à 2 heures (changez l’eau toutes les 30 minutes) .

Séchage (étape importante) :
Avant la cuisson, épongez soigneusement les pilons avec du papier absorbant. Une peau bien sèche est essentielle pour obtenir un résultat croustillant et une belle coloration dorée .

À savoir : La température interne sécuritaire pour le poulet est de 165 °F (74 °C) . Pour une chair plus tendre qui se détache facilement de l’os, on peut viser 175-190 °F (80-85 °C) .

CUISSON

Au four (méthode classique – 35 à 45 minutes) :

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) .

2. Déposez les pilons décongelés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

3. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika (optionnel).

4. Enfournez pour 35 à 45 minutes .

5. Retournez à mi-cuisson (environ 20 minutes).

6. Pour une peau croustillante, terminez sous le gril (broil) 2 à 3 minutes en surveillant .

Astuce : Pour des pilons encore plus croustillants, utilisez une grille de cuisson sur la plaque – l’air circule mieux sous la viande .

Au BBQ (cuisson indirecte – 30 à 40 minutes) :

1. Préchauffez le barbecue à 350-375 °F (175-190 °C) en mode indirect (brûleur central éteint) .

2. Assaisonnez les pilons décongelés avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et vos épices préférées.

3. Déposez les pilons sur la grille, côté peau vers le haut.

4. Fermez le couvercle et cuisez 30 à 40 minutes .

5. Dans les 10 dernières minutes, badigeonnez avec une sauce BBQ, du miel ou du sirop d’érable pour une belle caramélisation .

6. Vérifiez la température interne – elle doit atteindre 165 °F (74 °C) minimum.

Conseil : Si vous utilisez une sauce sucrée (BBQ, miel), ajoutez-la en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle .

À la friteuse (méthode croustillante – 10 à 15 minutes) :

1. Faites chauffer l’huile à 350 °F (175 °C) .

2. Assaisonnez les pilons décongelés selon votre goût.

3. Plongez délicatement les pilons dans l’huile chaude (par petites quantités pour ne pas faire baisser la température).

4. Faites frire 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson .

5. Égouttez sur du papier absorbant.

6. Vérifiez la température interne – 165 °F (74 °C) à cœur .

Note : Pour des pilons extra croustillants, vous pouvez les enrober de farine ou de chapelure avant la friture .

À l’air fryer (méthode rapide et croustillante – 20 à 26 minutes) :

1. Préchauffez l’air fryer à 380 °F (195 °C) .

2. Assaisonnez les pilons décongelés avec un filet d’huile d’olive et vos épices.

3. Déposez les pilons dans le panier en une seule couche (ne les entassez pas) .

4. Cuire 12 minutes, retournez, puis 10 à 14 minutes supplémentaires .

5. Pour une peau extra croustillante, terminez 2 à 4 minutes à 400 °F (200 °C) .

6. Vérifiez la température interne – 165 °F (74 °C) à cœur.

Conseil : Si les pilons sont congelés, prévoyez 25 à 35 minutes de cuisson à l’air fryer.

Suggestions d’assaisonnement :

• Paprika à l’ail : sel, poivre, ail en poudre, paprika fumé, une pincée de cayenne 

• Herbes de Provence : sel, poivre, thym, romarin, origan, ail

• Épices cajun : sel, poivre, paprika, oignon en poudre, ail en poudre, cayenne

• Marinade citron-herbes : huile d’olive, jus de citron, ail, persil, sel, poivre

Suggestions d’accompagnement :

• Frites maison, purée de pommes de terre ou pommes de terre rôties 

• Salade verte croquante ou salade de chou (coleslaw) 

• Légumes grillés (asperges, courgettes, maïs en épi)

• Riz ou quinoa

Idées de service :

• En plat principal : accompagné de frites et de salade de chou

• En lunch : froid ou réchauffé, avec une salade verte

• En apéritif : pour les 5 à 7, avec une sauce ranch ou BBQ

• En sandwich : désossé et effiloché dans un pain brioché

Conservation :
Une fois cuits, les pilons se conservent au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un contenant hermétique . Ils peuvent également être congelés jusqu’à 2 à 3 mois .

Astuce DéliBox : Pour des pilons encore plus savoureux, laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures avant la cuisson . Si vous utilisez une marinade contenant du sucre (miel, sirop d’érable, sauce BBQ), badigeonnez-la uniquement dans les 10 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle et devienne amère .