Poulet de grain

2 unités de 1,5 kg (3 kg total).

Notre poulet de grain provient d’un élevage soigneux, nourri avec des céréales de qualité (principalement maïs, soya et blé) . Ce type d’alimentation, riche en caroténoïdes présents dans le maïs, donne à la chair une belle couleur dorée caractéristique . Le poulet élevé en liberté développe une viande ferme, tendre et juteuse, au goût authentique et savoureux .

👉 Provenance : poulet de grain de première qualité
🥩 Chair : ferme, tendre, juteuse – couleur dorée naturelle
🔥 Cuisson suggérée : rôti au four, grillé ou braisé – 165 °F (74 °C) à cœur
🍴 Parfait pour : poulet rôti du dimanche, grillades, recettes familiales
📦 Format : 2 unités de 1,5 kg (poulets entiers), emballés sous vide, surgelés

Pourquoi choisir ce poulet DéliBox ?

• Chair ferme et savoureuse – développement d’un goût authentique grâce à l’élevage en liberté

• Belle couleur dorée – caractéristique des poulets nourris au maïs

• Qualité supérieure – élevé avec soin, sans antibiotiques

• Polyvalent : rôti, grillé, braisé, en cocotte

• Livraison gratuite à domicile, partout au Québec

• Garantie satisfait ou remplacé

PRÉPARATION AVANT CUISSON

Décongélation :
Laissez décongeler les poulets au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures (environ 4-5 heures par 500 g). Pour une décongélation rapide, plongez l’emballage hermétique dans un bol d’eau froide pendant 2 à 3 heures (changez l’eau toutes les 30 minutes).

⚠️ À éviter : Ne décongelez jamais à température ambiante, dans l’eau chaude ou au micro-ondes – cela favorise la prolifération bactérienne.

Tempérage (recommandé) :
Sortez le poulet du réfrigérateur 45 minutes avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante – une étape clé pour une cuisson uniforme.

CUISSON

Température interne sécuritaire : La cuisson est parfaite lorsque la température interne atteint 165 °F (74 °C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse ou du blanc . Le jus qui s’écoule doit être complètement clair .

Au four (poulet rôti classique – 1 h à 1 h 15) :

Cette méthode traditionnelle est idéale pour un poulet juteux avec une peau dorée et croustillante .

Ingrédients (pour 1 poulet) :

• 1 poulet de 1,5 kg

• Beurre ramolli (environ 50 g)

• Sel et poivre

• Herbes de Provence ou thym, romarin

• 1 citron (facultatif)

• 3-4 gousses d’ail en chemise

• Légumes pour la garniture : carottes, oignon, pommes de terre grenaille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

2. Épongez le poulet avec du papier absorbant.

3. Assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre.

4. Badigeonnez toute la surface du poulet avec du beurre ramolli – cela aide à obtenir une peau croustillante .

5. Insérez dans la cavité : le citron piqué de quelques coups de fourchette, les gousses d’ail, et un brin de romarin ou thym .

6. Déposez les légumes coupés en morceaux dans un plat allant au four, posez le poulet sur les légumes.

7. Enfournez pour 15 minutes (côté cuisse vers le haut), retournez sur l’autre cuisse pour 15 minutes supplémentaires, puis terminez sur le dos pendant 30-35 minutes.

8. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau près de l’articulation de la cuisse – le jus doit être clair .

9. Laissez reposer 10 minutes avant de découper .

Au BBQ (saveur grillée – cuisson indirecte) :

1. Préchauffez le barbecue à 375 °F (190 °C) en mode indirect (brûleur central éteint) .

2. Badigeonnez le poulet de beurre ramolli et d’herbes.

3. Déposez le poulet sur la grille, côté cuisse vers le bas.

4. Fermez le couvercle et cuisez environ 1 heure, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).

5. Laissez reposer 15 minutes avant de découper.

À la mijoteuse ou en cocotte (méthode braisée – viande tendre) :

1. Faites dorer le poulet dans une poêle avec un filet d’huile.

2. Placez-le dans une cocotte ou une mijoteuse.

3. Ajoutez un bouillon ou du jus de légumes, de l’ail, des herbes fraîches et des légumes aromatiques .

4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux (mijoteuse basse température) pendant 4 à 6 heures.

5. Vérifiez la température interne – elle doit atteindre 165 °F (74 °C).

Repos (étape cruciale) :
Ne négligez jamais le temps de repos. Enveloppez le poulet dans du papier d’aluminium et laissez-le reposer 10 à 15 minutes. La température interne continuera d’augmenter légèrement, et les jus se redistribueront uniformément dans la viande .

Suggestions d’accompagnement :

• Pommes de terre grenaille rôties

• Légumes rôtis (carottes, oignons, courgettes)

• Purée de pommes de terre onctueuse

• Haricots verts sautés à l’ail

• Riz ou quinoa

Idées de service :

• Poulet rôti du dimanche : servi avec des légumes rôtis et du jus de cuisson

• Pour les grandes tablées : un poulet par 3-4 personnes

• Restes : parfait pour sandwiches, salades, soupes ou potages

Conservation :
Une fois cuit, le poulet se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Ne recongelez jamais un poulet déjà décongelé.

Astuce DéliBox : Pour une peau parfaitement croustillante, badigeonnez généreusement le poulet de beurre ramolli avant la cuisson . Si la peau dore trop rapidement, couvrez le poulet d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson. Conservez le jus de cuisson – il est idéal pour réaliser une sauce maison ou pour arroser les pommes de terre.