Ribeye Steak Canadien
$199.00
Passer aux informations sur le produit
Ribeye Steak Canadien
$199.00
Ribeye Steak Canadien
Caisse d'environ 3,2 kg (8 unités de 3/4’’ d'épaisseur)
Le rib steak est une pièce de viande provenant de la côte de bœuf, une partie située entre les côtes et le dos de l'animal. Cette coupe est également connue sous d'autres noms tels que ribeye steak ou entrecôte.
Le rib steak est réputé pour son goût intense et sa tendreté. Il est apprécié par de nombreux amateurs de viande pour sa persillade, c'est-à-dire la présence de marbrures de gras intramusculaire qui fondent lors de la cuisson, ajoutant une saveur riche et une texture juteuse à la viande.
🥩 Coupe : rib steak / entrecôte – persillée et savoureuse
🔥 Cuisson idéale : saignant ou mi-saignant – gril, poêle ou four
🍴 Parfaite pour : grillades, repas gastronomiques, occasions spéciales
📦 Format : portions de 3/4’’ d’épaisseur, emballées sous vide, surgelées
Pourquoi choisir ce rib steak DéliBox ?
-
Persillade naturelle pour une saveur riche et une texture juteuse
-
Goût intense et tendreté incomparable
-
Coupe premium provenant de la côte de bœuf
-
Surgelé immédiatement pour préserver sa fraîcheur
-
Livraison gratuite à domicile, partout au Québec
-
Garantie satisfait ou remplacé
CUISSON
Recommandé : saignant ou mi-saignant
Sortir les pièces de viande du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la cuisson. Appliquer les épices et l’huile au goût sur les deux faces juste avant la cuisson.
Astuce : Si vous tournez souvent les steaks, multipliez par deux pour avoir le temps total comme guide.
Temps de cuisson suggérés par côté selon l’épaisseur :
| Cuisson | Température | 0,5 po (1,25 cm) | 1 po (2,5 cm) | 1,5 po (3,75 cm) |
|---|---|---|---|---|
| Saignant | 125-130°F / 52-55°C | 1 à 2 min | 3 à 4 min | 4 à 5 min |
| Mi-saignant | 130-140°F / 55-60°C | 2 à 3 min | 4 à 5 min | 5 à 6 min |
| À point | 150-160°F / 65-70°C | 2 à 3 min | 5 à 6 min | 6 à 7 min |
| Bien cuit | 170°F / 77°C | 3 à 4 min | 6 à 7 min | 8 à 9 min |
Méthodes de cuisson :
-
Gril / BBQ : cuisson directe à feu vif pour une belle croûte
-
Poêle : poêle en fonte bien chaude avec un filet d’huile
-
Four : saisir d’abord à la poêle, puis terminer la cuisson au four
Astuce : Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer et obtenir une texture encore plus tendre.